Restaurant de la bourse

Téléchargez notre carte au format pdf. En cliquant ici.

 

Les Menus

Menu à 24 €
Salade de Pot-au-Feu au Raifort
Rinder Salat mit Meerrettich
Pot au Feu salad and horseradish


Ou oder / or

Presskopf de la Bourse
et sa Salade de Choucroute

Hausgemachter Presskopf mit Sauerkraut Salat
Home made jellied meat and choucroute salad


Escalope de Porc Viennoise
Schweine Wiener Schnitzel
Breaded escalope of pork


Ou oder / or

Lewerknepfle Façon Grand-Mère
(quenelles de foie, sauce crème)

Leberknödel nach Grossmutter’s Art
Ground liverballs with cream sauce


Tarte du Jour ou Glace
Obstorte oder Eis
Today’s tart or ice cream

Menu à 28 €
Salade Folle au Foie Gras
Gemischter Salat mit Foie Gras
Mixed salad with duck foie gras


Ou oder / or

Poêlée de Scampis et Filets de Rougets,

Mangue et Passion
Scamp-Marinade mit Rotbarsch-Filet / Mixed Sald with crayfish nand exotic fruits

Choucroute Traditionnelle
Elsässisches Sauerkraut hausgarniert
Alsatian garnished choucroute

Ou
oder / or

Onglet de Boeuf aux Échalotes

Rindfrikassee mit Schalotten gegrillt
Pan fried pieces of beef with shallots

Sorbet Citron
Arrosé au Marc de Gewurztraminer

Zitronensorbet mit Gewurztraminer Schnaps
Lemon sorbet basted with Gewurztraminer Marc brandy

Menu à 32€
Six Escargots à l’Alsacienne
Sechs Schnecken nach elsässischer Art
Six snails Alsatian style


Ou oder / or

Foie Gras de Canard aux Figues
et aux Tomates Séchées

Foie Gras / Duck foie Gras

Cordon Bleu de Sandre Sauce Riesling
Zander «Cordon bleu» / Picke perch «Cordon bleu»

Ou oder / or

Tournedos aux Cèpes
Rinderfilet Medaillon mit Steinpilzesoße / Tenderloin steak with ceps sauce

Dessert au Choix
Nachspeise Karte / Sweets or ice cream at choice



Les Salades

  En entrée
Kleiner Teller / Small plate
En plat principal
Grosser Teller / Big plate
Palette de Crudités des Jardins d’Alsace
Salatplatte aus Elsässischen Gärten / Assortment of raw vegetables
 
5,- € 8,- €
Mêlée aux Lardons et Noix, OEuf Poché au Vin Rouge à la Cannelle
Gemischter Salat mit Speck und Walnüssen und Ei / Mixed salad with walnuts,bits of bacon and egg
6,- € 8.40 €
Salade Traditionnelle au Cervelas d’Altorf
Traditioneller Salat mit Zervelatwurst aus Altorf / Mixed salad and cervelas
6,- € 9,5 €
Grappe de Tomates, Mozzarella Buffala au Pistou et Fleur de Sel
Tomaten, Büffelmozarella mit Pesto und grobem Meerssalz / Salad with tomatoes, mozzarella
7,- € 11,- €
Mixte de Cervelas et Emmental à l’Alsacienne
Wurstsalat mit Emmentaler aus elsässische Art / Alsatian salad (Swiss cheese and cervelas)
7,- € 11,- €
Chèvre Chaud Chemisé au Lard, Salade et Serrano
Warmer Ziegenkäse im Speckmantel, Salat und Serrano-Schinken / Mixed salad with goat cheese
8,- € 12,- €
Croutons de Chèvre Frais sur Mêlée à l’Huile de Noisette
Frischer Ziegenkäse auf gemischtem Salat mit Nussöl / Fresh goat cheese on toast, mixed salad
8,- € 12,- €
Salade de Foies de Volaille Déglacés au Vinaigre de Framboise
Geflügelleber-Salat mit Himbeeressig abgelöscht / Mixed salad and chicken livers
8,- € 12,- €
Emincé de Pot au Feu Tiède en Salade et Vinaigrette au Raifort
Warmes Pot au Feu-Geschnetzeltes auf Salat / Pot au feu salad
9,- € 14 €
Assiette aux Saveurs Océanes
Schlemmersalat mit fisch / fishsalad
10,- € 15,- €
Poêlée de Scampis et Filets de Rouget, Mangue et Passion
Scampi -Marinade mit Rotbarsch-filet / Mixed salad with crayfish and exotic fruits
10,- € 15,- €



Les Foies Gras

Folle au Foie Gras de la Bourse et Pain d’Epices
Gemischter Salat mit Entenstopfleber / Mixed salad with foie gras and gingerbread
 
11,- € 18,- €
Foie Gras Maison aux Saveurs de Pain d’Epices Poché au Vin Rouge
Hausgemachte, in Rotwein pochierte Entenstopfleber mit Lebkuchengewürzen / In red wine poached foie gras
 
  18,- €
Foie Gras de Canard Maison aux Figues et Tomates Séchées
Hausgemachte Entenleber mit Feigen und getrockneten Tomaten / Home made duck foie gras with figs and dried tomatoes
 
  18,- €
Assiette Découverte de La Bourse aux Deux Foies Gras Maison
Teller mit zwei hausgemachten Entenstopfleber / Mixed plate with duck foie gras
  19,5 €




Les Autres Entrées

Poêlon d’Escargots, Bouillon Beurré à l’Alsacienne
Schnecken-Pfanne, mit Butter-Bouillon auf elsässische Art / Snails alsatian style
les six à 7,5 les douze à 15 €
Presskopf de la Bourse, Choucroute en Salade et Cumin
Presskopf Bourse Art, Sauerkrautsalat und Kümmel / Home made jellied meat and choucroute (sauerkraut) salad
 
  11,- €
Bibeleskäss et Pommes Sautées
Bibeleskäss und Bratkartoffeln / Cottage cheese with fried potatoes
 
  12,- €
     
     



Les viandes

La Viennoise de Porc en Escalope
Schweineschnitzel / Breaded escalope of pork
  13,- €
Demi-Coquelet Rôti, Pommes Frites, Salade Verte
Gegrilltes halbes Hähnchen, Pommes, grüner Salat / 1/2 fried chicken, chips and green salad
  12.40,- €
     
Poêlée d’Onglet de Boeuf à l’Echalote
Gebratenes Rindersteakfleisch mit Schalotten / Pan fried pieces of beef with shallots
  16,- €
Entrecôte Grillée à la Plancha Beurre Marchand de Vin
Gegrilltes Entrecote à la Plancha Marchand de vin / Grilled beef ribsteak with red wine butter
  18,- €
Tournedos Grillé Beurre à l’Ail
Gegrillte Tournedos mit Knoblauchbutter / Grilled tenderloin steak with garlic butter
  20,- €
Tournedos Grillé à la Crème de Cèpes
Gegrillte Tournedos mit Steinpilsesoße / Grilled tenderloin steak and ceps sauce
  22,- €
Tartare de Boeuf de la Bourse Préparé à Table
Bourse-Tartarsteak vom Rind, am Tisch zubereitet / Tartar steak
  18,- €
Carré de Veau en Escalope Sauce Crème au Cognac
Rippenstück vom Kalb mit einer Cognac-Sahne-Sauce / Loin of veal , cream and cognac sauce
  18,- €
Cordon Bleu de Veau Nature
Cordon Bleu vom Kalb / Escalope of veal « cordon bleu » (filled with ham, Swiss cheese and breaded)
  16,- €
Cordon Bleu de Veau à la Crème
Cordon Bleu vom kalb mit Sahne-Sauce / Escalope of veal « cordon bleu » with cream sauce
  18,- €
Cotelettes d’Agneau Crème d’Ail Douce
Lammkotelett mit einer zarten Knoblauch-Creme / Chop of lamb with garlic cream sauce
  18,- €
Assiette Mixed du Boucher
(Entrecôte/Mignon d’Agneau/Kangourou/Carré de Veau)

Gemischter Metzgerteller (Entrecote/Lammfilet/Känguru/Rippenstück vom Kalb)
Mixed plate (fillet mignon of lamb, loin of veal, kangaroo, ribsteak)
  22,- €
La Portion XXL
Farmer Steak (double entrecôte) Beurre Marchand de Vin 24 €
Farmersteak (doppeltes Entrecote) Marchand de vin / Farmer steak and red wine butter



Les recettes du terroir

Lewerknepfle Façon Grand-Mère (Quenelles de Foie, Sauce Crème)
Lewerknepfle nach Grossmutterart (mit Rahmsauce) / Ground liver balls with cream sauce
  12,5 €
Fleischschnäcke Salade Verte (Roulade de Viandes en Pâte à Nouille)
Fleischschnäke mit grünem Salat (Fleischrouladen in Nudelteig) / Minced meat in noodle pastry
  12,5 €
Bouchée à la Reine, Tagliatelles
Königinpastetche, Tagliatelle / Bouchée à la Reine
  12.40,- €
Fricassée de Foies de Volaille à la Crème et aux Raisins
Geflügelleberfrikassee mit Sahnesauce und Rosinen / Poultry livers fricassée with cream sauce and grapes
  14,- €
Caquelon de Petit Salé aux Lentilles comme autrefois
Traditionneller Fonduetopf Petit Salé mit Linsen / Salt pork and lentils
  15,- €
Tartiflette au Munster et Salade Verte
Münsterkäse-tartiflette mit grünem Salat / Warm alsatian cheese on potatoes
  15,- €
Jambonneau sur Choucroute
Eisbein auf Sauerkraut / Knuckle of pork on choucroute (sauerkraut)
  15,- €
Jambonneau Braisé au Pinot Noir
Eisbein mit Pinot-Noir Sauce / Braised knuckle of pork, Pinot Noir sauce
  16,- €
Boeuf Gros Sel en Cocotte, Variation de Crudités
Rind im Schmortopf mit gemischter Rohkost / Beef meat with assortment of raw vegetables
  14,- €
Caquelon de Tête de Veau Sauce Rémoulade
Fonduetopf mit Kalbskopf und Remouladensauce / Calf’s head with vinaigrette sauce
  16,- €
Cordon Bleu de Volaille au Munster
Geflügel-Cordon Bleu mit Münsterkäse / Poultry « cordon bleu » with Munster sauce
  17 €
     
Choucroute Traditionnelle (5 Garnitures)
Traditionelles Sauerkraut (5 Zutaten) / Garnished choucroute
  16,- €
Choucroute Royale (7 Garnitures et une Coupe de Champagne)
Königlisches Sauerkraut (7 Zutaten und ein Glas Champagner) / « choucroute royale » with a glass of champagne
  19.50,- €



Les poissons

Filet de Saumon Grillé sur Peau, Sauce au Basilic
Gegrilltes Lachsfilet mit Haut, Basilikumsauce / Grilled fillet of salmon and basil sauce
  18,- €
Cordon Bleu de Sandre, Sauce Riesling
Zander- Cordon Bleu, Rieslingsauce / Picke perch « cordon bleu »
  18,- €
Filet de Sandre de la Bourse en cassolette
Zanderfilet mit Salbei mit presskopf mit eingelegten Schalotten / Picke perch with roasted sage on potted shallots
  18,- €
Choucroute aux 3 poissons
Sauerkraut mit drei fische / Choucroute with 3 fisches
  18,- €
Filet de Sole Limande et Crumble d’Emmental Sauce Citronnée
Rotzungenfilet mit Emmentalercrumble und Zitronensauce / Fillet of sole and crumble, lemon sauce
  18,- €
Baeckeoffe de Poissons en Terrine
Fischbaekeoffe in Terrine / Several fishes and vegetables cooked in an individual terrine
  18,- €



Les tartes flambées

Les Salées    
Tarte Flambée Normale
Flammenkuchen / Traditionnal tarte flambée
4,5 € 8,- €
Tarte Flambée à la Choucroute
Sauerkraut-Flammenkuchen / Tarte flambée with choucroute
5,- € 9,- €
Tarte Flambée Gratinée
Flammenkuchen mit Käse überbacken / Tarte flambée with swiss cheese and broiled
5,- € 9,- €
Tarte Flambée Gratinée sans Lard
Überbackener Flammenkuchen ohne Speck / Vegetarian tarte flambée
5,- € 9,- €
Tarte Flambée au Munster
Flammenkuchen mit Münterkäse / Tarte flambée with Alsatian cheese
5,5 € 9,5 €
Tarte Flambée au Chèvre
Flammenkuchen mit Ziegenkäse / Tarte flambée with goat cheese
5,5 € 9,5 €
Tarte Flambée Forestière
Flammenkuchen mit Pilzen / Tarte flambée with mushrooms
5,5 € 9,5 €
Tarte Flambée Forestière Gratinée
Überbackener Flammenkuchen mit Pilzen / Tarte flambée with mushrooms
6,- € 10,- €
Tarte Flambée Mixed (4 garnitures : Normale/Gratinée/Munster/Forestière)
Flammenkuchen Mix / Tarte flambée with 4 garnishes
  10,- €
Les Sucrées    
Tarte Flambée aux Myrtilles
Flammenkuchen mit Heidelbeeren / Tarte flambée with blueberries
6,5 € 11,5 €
Tarte Flambée aux Pommes
Apfelflammenkuchen / Tarte flambée with apples
6,- € 10,5 €
Tarte Flambée aux Pommes et au Streussel
Apfelflammenkuchen mit Streussel / Tarte flambée with apples and crumble
6,5 € 11,5 €
Supplément alcool de flambage
Aufpreis flambiert mit Alkohol / Extra for « flambé »
1,5 € 2,5 €
La Formule à Volonté 16 €
Nach Belieben / all you can eat
Tartes Flambées Salées au Choix et à Volonté / Gâteau Glacé
Salzige Flammenkuchen nach Belieben / Eiskuchen
Valable à partir de 8 personnes et sur réservation
Gultig ab 8 Personen und auf Reservierung



Le Fromage et Les douceurs du pâtissier

Cassolette de Munster Fermier Flambée à l'Alcool de Cumin   4.8 €
Tarte aux Pommes Façon Strudel Caprice de la Bourse
Apfeltorte / Apple Tart
  5,- €
Tarte du Jour au Goût et à la Fantaisie du Pâtissier
Tageskuchen nach Laune des Konditors / Day tart of fantaisy’s pastry chef
 

5,5 €

Salade de Fruits Obstsalat / Fruits Salad   5,- €
Crème Caramel Karamelcreme / Caramel custard   5,5 €
OEufs à la Neige Schnee-Eier auf Vanille-creme / Floating Island on custard sauce

  5,5 €
Tiramisu au Fruit ou au Parfum du Jour   6,- €
Fondant au Chocolat sur Crème Anglaise et son Sorbet à l’Orange
Schokoladenkuchen mit Orange Sorbet / Chocolate cake with orange sorbet
  7,5 €
Profiteroles au Chocolat
Schokoladen Profiteroles (Windbeutel mit vanilleeis und Schokoladensauce)
Chocolate-filled profiteroles (small cream-puffs with vanilla ice-cream and chocolate sauce)
  7,5 €
Crème Brûlée aux Zestes d’Oranges et Flambée devant vous
Gebrannte Creme mit Orangenschallen und flambiert / Broiled custard with orange peel and flambé
  7,5 €
Strudel aux Pommes et sa Glace Cannelle
Apfelstrudel mit seinem Zimt Eis / Apple Strudel with Cinnamon Ice-cream
  7,5 €
Meringue Maison Glacée Chantilly
Meringue mit Eis / Ice –cream Meringue
  6,5 €
Mousse au Chocolat pâtissière de la Bourse   5.5 €



Les coupes glacées

Coupe Glacée Chantilly 3 parfums aux choix :
GLACES : Vanille, Chocolat, Café, Cannelle, Pistache - SORBETS : Fraise, Citron, Orange, Myrtille, Framboise, Ananas
  6 €
Café / Chocolat Liégeois   7,- €
Dame Blanche Glace Vanille, Chaocolat chaud, Chantilly   7,- €
Coupe Sorbet Arrosée   7,5 €
Coupe Amarena Glace Vanille, Cerises Amarena, Sirop de Cerise, Chantilly
Vanilleeis, Amarena Kirsche, Kirschesirup, Schlagsahne / Vanilla Ice-cream, cherries, cherry syrup, whipped cream
  7,5 €
Coupe Mandarinella Glace Chocolat, Sorbet Orange, Liqueur de Mandarine Impériale, Chocolat chaud, Chantilly
Schokoladeneis, Orangensorbet, Mandarine Likör, Geschmolzeneschokolade, Schlagsahne
Chocolate ice-cream, orange sorbet, mandarin liqueur, melted chocolate, whipped cream
  7,5 €



Douceurs de fin de repas

Café
 
2,0 €   Café Normand (Calvados)
 
7,5 €
Thé
 
2,5 €   Café Français (Cognac)
 
7,5 €
Café gourmand
 
5,5 €   Café Comtois (kirsch)
 
7,5 €
Irish café
 
7,5 €   Café des Iles (Rhum) 7,5 €
Café Alsacien (Marc de Gewürztraminer)
 
7,5 €   Café Vosgien (Quetsche) 7,5 €
Café Lorrain (Mirabelle) 7,5 €      



Les boissons et apéritifs

Kir Champagne
mûre - cassis - framboise 12 cl
 
7,- €   Whisky 12 ans d’âge 4 cl
 
7,5 €
Kir Bourgogne 14 cl
 
5,5 €   Bière Fischer Terroir 25 cl 2,5 €
Kir Alsace 12 cl
 
3,5 €   Limonade 25 cl 2,- €
Martini, Porto, Suze,
Rinquinquin, Dubonnet 4 cl
 
3,5 €   Orangina 25 cl 3,5 €
Ricard 2 cl
 
3,5 €   Perrier, Coca-cola 33 cl 3,5 €
Whisky 4 cl 5,5 €   Jus de fruit 25 cl 3,5 €
Schweppes 20 cl 3,5 €
Lisbeth 50 cl 3,5 €



Une carafe d’eau sera mise gracieusement à votre disposition sur simple demande au cours du repas
Prix nets en €

 

réalisation webcd 1, place du Maréchal De Lattre de Tassigny
(place de la Bourse)
67000 Strasbourg
Tél. 03 88 36 40 53 - Fax 03 88 36 35 46
email : info@rdlb.fr